Дорада с начинкой из шпината
Ingredients
- 2 пучка шпината
- 2 ст. л. хрена
- соль
- лимон
- 2 сладких перца
- 2 небольшие дорады
- Для гарнира:
- яйца – 2 шт
- сливочное масло для обжаривания
- 200 г сливочного сыра
- яйца, сваренные вкрутую
- сметана
Instructions
- Небольшим острым ножом очистить
- рыбу от чешуи. Сделать два глубоких
- разреза вдоль хребта, раздвинуть мясо
- руками и вынуть хребет вместе со спинным плавником, отделяя его от реберных
- костей с помощью ножниц. Вынуть внутренности. Тщательно вымыть рыбу внутри и снаружи.
- Выложить рыбу на разделочную доску,
- открыть жаберные щели и ножницами
- вырезать жабры.
- Шпинат перебрать, вымыть, обсушить и измельчить. Яйца взбить миксером до белого цвета. Продолжая взбивать, добавить сливочный сыр. Смешать
- в миске шпинат, взбитые с сыром яйца
- и хрен. Посолить по вкусу.
- Разогреть духовку до 180°С. Положить рыбу на брюшко и через разрез
- на спинке нафаршировать получившейся
- смесью.
- Каждую рыбину завернуть в пергамент или фольгу, выложить на противень и поставить в духовку на 20 мин.
- Перцы вымыть, освободить от плодоножки и семян и нарезать брусочками длиной 5–6 см. В сковороде разогреть
- сливочное масло и обжаривать перцы
- в течение 5 мин. до мягкости. Посолить
- по вкусу.