Ризотто с белыми сушеными грибами
Ризотто с белыми сушеными грибами — блюдо ресторанного уровня, которое несложно приготовить и в домашних условиях. Ризотто — такая же классика итальянской кухни, как и паста. Ризотто можно готовить с…
Instructions
-
1
Сухие грибы замочите в стакане теплой кипяченой воды на 20 мин. Отбросьте на дуршлаг, настой сохраните. Свежие грибы очистите, вымойте и крупно нарежьте.
-
2
Разогрейте в сковороде оливковое масло, обжарьте грибы до готовности, 10 мин. Накройте и отставьте.
-
3
Лук и чеснок очистите и измельчите. Разогрейте в кастрюле сливочное масло и обжарьте в нем лук, 7 мин. Добавьте рис и готовьте, помешивая, 2 мин.
-
4
Влить сухое вино и готовить 2 мин.
-
5
Сухие грибы хорошо отожмите и добавьте к рису. Смешайте настой от сухих грибов с горячим куриным бульоном. Влейте 1 половник получившейся смеси в рис и готовьте, помешивая, пока жидкость полностью не впитается. Продолжайте добавлять бульон по 1 половнику и готовьте, помешивая, пока не впитается вся жидкость. Это займет примерно 20 мин. Снимите с огня.
-
6
Добавьте в ризотто обжаренные грибы, перемешайте и оставьте на 3 мин. Добавьте 1 ч. л. сливочного масла и пармезан. Перемешайте и подавайте к столу.
Ризотто с белыми сушеными грибами — блюдо ресторанного уровня, которое несложно приготовить и в домашних условиях. Ризотто — такая же классика итальянской кухни, как и паста. Ризотто можно готовить с чем угодно, ведь рис одинаково хорошо сочетается практически со всеми продуктами. Мы выбрали благородные белые грибы — ризотто с ними получается невероятно ароматным! Чтобы еще более усилить грибной «дух» блюда, во время варки риса добавьте немного порошка из измельченных в кофемолке или блендере сухих грибов, 1-2 чайных ложки.
