Тушеная говядина с картошкой и чесноком (в духовке)
Тушеная говядина с картошкой и чесноком (в духовке) — тот самый случай, когда из самых простых, причем немногочисленных ингредиентов получается фантастически вкусное блюдо. А еще нам кажется, что это блюдо…
Instructions
-
1
Подготовьте ингредиенты. Мякоть говяжьей шейки нарежьте примерно на восемь кусков. Натрите их со всех сторон вустерским соусом. Прикройте пленкой. Дайте помариноваться в течение получаса.
-
2
В сковороде диаметром 26–28 см нагрейте пару столовых ложек масла. Промокните куски говядины бумажными полотенцами, чтобы избавить от лишней влаги. Выложите говядину небольшими партиями в сковороду. Жарьте со всех сторон, периодически переворачивая. На мясе должна появиться румяная корочка.
-
3
Сильно нагрейте духовку, примерно до температуры 210 °С. Очистите лук. Нарежьте дольками. Разберите головки чеснока на зубчики. Очистите их. Картофель вымойте щеткой. Очищать клубни не следует.
-
4
Возьмите большую, глубокую тяжелую кастрюлю, которую можно использовать в духовке (например, утятницу). Поставьте на плиту. Нагрейте в кастрюле примерно 4 столовые ложки масла. Слегка подрумяньте на нем лук с чесноком.
-
5
Добавьте в эту же кастрюлю жареную говядину и картофель. Посыпьте листочками тимьяна и горошинами черного перца. Посолите и поперчите. Влейте 300–400 мл воды. Закройте кастрюлю. Поставьте в духовку. Убавьте сразу же нагрев до 160 °С.
-
6
Томите говядину с картофелем примерно 2 часа. Следите, чтобы не выкипела жидкость. В противном случае подлейте немного воды. Мясо и картошку нужно периодически переворачивать. Подавайте блюдо очень горячим.
Тушеная говядина с картошкой и чесноком (в духовке) — тот самый случай, когда из самых простых, причем немногочисленных ингредиентов получается фантастически вкусное блюдо. А еще нам кажется, что это блюдо когда-то было придумано мужчиной, ведь представители сильного пола не очень-то любят мельчить ингредиенты и, тем более, совершать с ними какие-то сложносочиненные манипуляции. Идеальный вариант — все крупно нарезать и отправить на огонь (или в духовку, как в данном случае). В нашем случае, правда, ингредиенты придется предварительно быстро обжарить, но это, согласитесь, не слишком существенное отступление от мужских кулинарных принципов. Так что, дорогие женщины, если вам сегодня совершенно не хочется стоять у плиты, подкиньте своей второй половине нашу идею приготовления говядины с картошкой и убедите, что у него все получится, если он будет строго следовать рецепту.
