Полтавские вареники с вишней
Мало кому известно, что появлением вареников на нашем столе мы обязаны… туркам! Отведав дюшвару, блюдо турецкой кухни, украинцы пришли в восторг и переиначили его на украинский лад, изменив начинку и упростив рецепт приготовления теста.
Ingredients
- Для начинки:
- сахар – 3 ст.л.
- Для теста:
- 1,5 ст. л. растительного масла
- мука – 1 стакан
- соль
- мука – 1 ст.л.
- 250 г вишни
Instructions
- У вишни удалить косточки, пересыпать ее сахаром и дать пустить сок. Слить его в миску и отставить; вишню присыпать мукой и перемешать.
- Муку просеять горкой, сделать в ней углубление, влить 0,5 стакана теплой воды, растительное масло, добавить щепотку соли и замесить довольно крутое, но эластичное тесто.
- Завернуть его в пленку и оставить расстаиваться примерно на 1 ч.
- Затем раскатать тесто в тонкий пласт и стаканом вырезать из него кружки размером 5–6 см. В середину каждого положить начинку из вишен и залепить вареники полумесяцем.
- Варить в кипящей подсоленной воде до всплытия. Готовые вареники выловить шумовкой, разложить по тарелкам, полить соком вишни и сразу же подавать.
Мало кому известно, что появлением вареников на нашем столе мы обязаны… туркам! Отведав дюшвару, блюдо турецкой кухни, украинцы пришли в восторг и переиначили его на украинский лад, изменив начинку и упростив рецепт приготовления теста.