Кукурузный суп со сладким перцем и пореем

Сезон урожая несет нам столько вкуса и витаминов в свежих овощах, что хоть ложкой ешь! Для пущей пользы приготовим невероятно ароматный и пряный суп-пюре из красного перца, лука-порея и кукурузы.

Servings: 4

Cook Time: 30 min

Total Time: 30 min

Calories: 386.52 ккал kcal/serving

P/F/C: 6.63 г.g / 29.71 г.g / 24.29 г.g

Ingredients

Кукуруза сладкая консервированная
Перец сладкий красный
Лук порей
Молоко кокосовое
Масло топлёное
Зира
Паприка сладкая молотая
Соль
Перец белый молотый

Instructions

Разрежьте стебель порея вдоль пополам и тщательно промойте от прячущегося между листьями песка. Нарежьте порей поперек тонкими полукольцами.
Сладкий перец разрежьте вдоль на четвертинки, удалите семена и перегородки, мякоть нарежьте соломкой.
В кастрюле с толстым дном нагрейте масло, положите порей и сладкий перец, обжарьте на среднем огне, помешивая, 8–10 мин.
Всыпьте зиру, обжаривайте еще 1 мин. Добавьте паприку, перемешайте и сразу влейте 600 мл воды. Доведите до кипения, варите 5 мин.
Добавьте кукурузу, варите 5 мин. Измельчите суп блендером так, чтобы примерно половина кусочков овощей сохранилась. Влейте кокосовое молоко или сливки, посолите, поперчите, доведите до кипения и подавайте.