Эти сочные рыбные котлеты с перловкой могут послужить вам справным семейным ужином или обедом, а при желании — достойным угощением для гостей. Мягкий вкус лука шалота — его можно положить в фарш сырым — и мелко нарезанные овощи облагородят вкус. Часть рыбного фарша можно заменить рублеными креветками — получится еще вкуснее и фактурнее. А внутрь каждой котлетки — положить кусочек сливочного масла, моцареллы или сулугуни. В советах к рецепту мы расскажем, как определить готовность котлет и с камим гарниром их лучше всего подавать.
Ингредиенты
- Филе трески
- Хлеб Пшеничный
- Лук-шалот
- Морковь варёная
- Перловая крупа
- Петрушка
- Яйцо куриное
- Мускатный орех молотый
- Соль
- Перец чёрный молотый
- Масло топлёное
Инструкция
- Для приготовления котлет из трески нарежьте свежее или размороженное филе на кусочки со стороной 2 см.
- Прокрутите филе через мясорубку и поставьте фарш в холодильник.
- Хлеб пробейте блендером в крошку.
- Лук шалот и морковь нарежьте мелкими кубиками. Петрушку измельчите.
- Смешайте рыбный фарш с охлажденной перловкой, луком, морковью, яйцом, петрушкой. Приправьте солью, перцем, мускатным орехом. Перемешайте.
- Сформуйте небольшие котлеты (3 шт. на порцию). Разогрейте в сковороде топленое масло и обжарьте котлеты с обеих сторон до готовности и золотистой корочки.
