Всем хороши блюда кухни текс-мекс. Правда, с ними приходится повозиться. Но, если стоять у плиты под зажигательные ритмы латиноамериканской самбы, дело пойдет куда быстрее!
Ингредиенты
- масло оливковое – 1 ст.л.
- 1 стакан сливок 10%
- красный лук – 1 луковица
- 1 ч. л. зелени кинзы
- 1 ч. л. рубленого перца чили
- 2 сладкие картофелины
- сахар – 1 ч.л.
- помидоры черри
- сметана
- 1 красный апельсин
- 3 ст. л. апельсинового сока
- 0,5 ч. л. рубленого орегано
- 200 г свиной корейки без кости
Инструкция
- Масло разогреть на сковороде. Свинину обжаривать с обеих сторон 5–7 мин. В конце влить апельсиновый сок; дать постоять 15 мин.
- Картофель очистить, нарезать кубиками, залить 0,5 стакана кипятка, добавить сливки, отварить до готовности, размять вилкой. Добавить чили, орегано, сметану, сахар и соль по вкусу, перемешать, оставить в тепле.
- Для соуса апельсин очистить, мякоть нарезать дольками. Лук очистить, измельчить. Помидоры нарезать на четвертинки. Смешать мякоть апельсина, лук и помидоры с кинзой.
- Картофель выложить в центр тарелки, свинину расщепить вдоль волокон и выложить на пюре. Вокруг выложить соус. Подать с гуакамоле, полосками сладкого перца и веточкой рукколы.
