Скумбрия, фаршированная смородиной

Instructions

1. 1

   Зеленые листья лука-порея вымыть и опустить в кипящую воду на 40 сек. Откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Выложить на бумажные салфетки или кухонное полотенце, чтобы листья обсохли.

2. 2

   * Вместо лука-порея можно использовать листья хрена.

3. 3

   Скумбрию выпотрошить, с помощью ножниц удалить плавники и жабры. Рыбу тщательно вымыть изнутри и снаружи, обсушить и натереть небольшим количеством соли.

4. 4

   Ягоды смородины вымыть. Базилик вымыть, листики измельчить. Смешать смородину с ягодами можжевельника, базиликом и черным перцем.

5. 5

   Нафаршировать получившейся смесью рыбу.

6. 6

   Листья-лука порея положить на рабочую поверхность так, чтобы они слегка находили друг на друга. Сбрызнуть белым вином.

7. 7

   Завернуть скумбрию в листья.

8. 8

   Рыбу положить в форму для микроволновой печи швом вниз. Поставить в печь и запекать 20–25 мин.

9. 9

   Переложить на блюдо, разрезать листья. Рыбу полить выделившимся при запекании соком.