Салат с уткой, вялеными томатами и апельсинами

Нежное утиное филе, сочные апельсины, пряная руккола, пикантные вяленые томаты — идеальный союз для быстрого изысканного салата!

Servings: 1

Prep Time: 30 min

Cook Time: 30 min

Total Time: 1 hr

Calories: 1199.58 ккал kcal/serving

P/F/C: 44.87 г.g / 93.83 г.g / 49.16 г.g

Ingredients

Филе грудки утки
Руккола
Томат вяленый
Лук белый
Апельсин
Масло оливковое
Масло оливковое
Уксус бальзамический
Лимонный сок
Соус бальзамический

Instructions

Рукколу при необходимости промыть и просушить.
1 небольшую луковицу или 1/2 средней почистить и нарезать тонкими перьями.
Духовку разогреть до 180 град.
Из половины апельсина выжать сок, смешать с оливковым маслом, соком лимона и бальзамическим уксусом, по желанию посолить и поперчить. В получившийся соус положить лук для маринования.
На сковороде-гриль разогреть 1 ст.л. растительного рафинированного масла. Утиную грудку помыть, осушить бумажным полотенцем, посолить, поперчить по вкусу, выложить на хорошо разогретую сковороду и обжарить по 3 минуты с каждой стороны.
Переложить грудку в жаропрочную емкость для запекания (с крышкой) и допекать грудку до готовности примерно 10 минут. Если форма без крышки, то грудку завернуть в фольгу.
Вяленые томаты нарезать тонкими полосками.
Апельсин помыть, очистить от кожуры, дольки почистить от пленок.
В тарелку положить рукколу, на нее — вяленые томаты, маринованный лук (без маринада), нарезанную на кусочки утиную грудку, сверху — апельсины. Полить небольшим количеством маринада, при желании добавить ароматное оливковое масло из банки с вялеными томатами. Украсить бальзамическим соусом