Рулетики из слоеного теста с сыром и колбасой, или как их еще называют, завитушки, — замечательная выпечка, которую легко можно приготовить даже в будни. Кстати, это прекрасный способ пустить в дело продукты, которые слегка залежались в холодильнике, и есть их в чистом виде уже не хочется. Особенно часто такое бывает после праздников, когда остается мясная и сырная нарезка. Вот именно эти продукты и можно использовать для начинки рулетиков, рецепт которых вы найдете ниже. С тестом тоже проблем не будет, потому что речь идет о готовом замороженном. То есть, вам останется только дать ему оттаять, нарезать колбасу, сыр и приготовить «завитушки», пользуясь нашей инструкцией. Если вы все сделаете правильно, то получите вкуснейшие рулетики из слоеного теста с сыром и колбасой, которые исчезнут со стола за считанные минуты.
Ингредиенты
- Тесто слоеное бездрожжевое
- Колбаса вареная молочная
- Сыр твердый
- Петрушка
- Укроп
- Яйцо куриное
- Мука пшеничная
- Кунжут
Инструкция
- Подготовьте все ингредиенты. Тесто заранее переложите из морозильной камеры в холодильную. Процесс оттаивания в таких условиях займет 6–8 часов. Размораживать тесто при комнатной температуре не следует, иначе нарушатся слои.
- Потрогайте слоеное тесто. Если оно стало гибким, достаньте из холодильника. Снимите упаковку. Разложите пласты на столе. Прикройте пищевой пленкой и дайте тесту согреться до комнатной температуры.
- Подготовьте ингредиенты начинки рулетиков. Вареную или копченую колбасу нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке. Точно также поступите с твердым сыром.
- Переберите веточки петрушки, удаляя крупные (их можно использовать для варки бульонов или супов, а также при запекании рыбы). Нарежьте зелень, а затем порубите большим ножом.
- Присыпьте рабочий стол мукой так, чтобы она распределилась равномерно тонким слоем. Выложите пласт теста и раскатайте в большой прямоугольник толщиной около 1 мм.
- Распределите сверху колбасу, затем сыр. Посыпьте рубленой зеленью. Края защипните, чтобы начинка не вывалилась. Сверните рулетом по длинной стороне. Старайтесь делать это максимально плотно.
- У вас должен получиться длинный, не слишком толстый рулет. Нарежьте его кусочками шириной 4–5 см. Переложите на противень, выстланный кулинарным пергаментом.
- Духовку нагрейте до 180 °C. Яйцо слегка взболтайте вилкой. С помощью кулинарной кисточки смажьте им рулетики на противне. Благодаря этому поверхность изделия станет глянцевой, золотистой.
- Поместите противень с рулетиками-завитушками на средний уровень духовки. Выпекайте около 30 минут. Через полчаса после начала непременно проверяйте состояние рулетиков, так как, возможно, в вашей духовке они будут готовы раньше.
