Следуйте несложным инструкциям, и вы будете вознаграждены восторгами ваших подруг по поводу удивительных маленьких бисквитов – с хрустящей корочкой снаружи и воздушным облачком внутри. Идеальный аккомпанемент для послеобеденного чая. Захватите их в гости к большим и маленьким девочкам.
Ингредиенты
- пшеничная мука - 85 г
- разрыхлитель для теста - 3/4 ч. л.
- соль - щепотка
- сахар - 100 г
- стручок ванили - 1 шт.
- яйцо С0 - 2 шт.
- растопленное сливочное масло - 80 г
- форма для мадлен и сахарная пудра для посыпки
Инструкция
- В небольшой миске просеять муку, разрыхлитель и соль.
- Выскоблить семена из стручка ванили и перетереть с сахаром. Стручок не выбрасывайте, а положите в небольшую герметичную баночку с сахаром – через некоторое время получите ванильный сахар.
- Миксером взбить яйца с сахаром до пышной белой пены. Влить масло, перемешать за несколько оборотов миксера. Используя силиконовую лопаточку вмешать муку.
- Поставить тесто в холодильник на ночь.
- Разогреть духовку до 200 °С. Форму для мадлен смазать тонким слоем сливочного масла.
- Заполнить формы-ракушки тестом почти полностью. Выпекать 10-12 минут (первая порция была похожа на Мадлен через 10 минут, вторая – через 12). Должен появиться горбик и края стать золотисто-коричневыми.
- Остудите в течение нескольких минут в форме, затем полностью – на решетке.
