Подливка из говядины с мукой

0 Comment

Servings: 4

Cook Time: 1 hr

Total Time: 1 hr

Calories: 298.08 ккал kcal/serving

P/F/C: 20.05 г.g / 21.15 г.g / 6.51 г.g

Ingredients

Говядина
Мука пшеничная
Лук репчатый
Чеснок
Лавровый лист
Паприка копченая молотая
Масло растительное рафинированное
Соль
Перец чёрный молотый

Instructions

Подготовьте ингредиенты для подливы. Нарежьте говядину соломкой, примерно, как для бефстроганов. Кстати, предварительно мыть мясо необязательно. Так как в процессе тепловой обработки от возможных патогенов не останется следа.
Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи, ополосните и нарежьте. Лук — полукольцами, чеснок мелко измельчите.
В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло, добавьте в сковородку лук и пассеруйте его до золотистого цвета, постоянно помешивая, 4 мин.
Положите в сковороду к луку говядину, перемешайте и обжаривайте все вместе еще в течение 6-8 мин, затем добавьте паприку и чеснок.
Посыпьте мясо с луком пшеничной мукой, перемешайте и влейте ½ л горячей кипяченой воды. Еще раз перемешайте, чтобы не было комочков. Муку добавляем, чтобы подлива получилась густой.
Если у вас есть бульон ( мясной или овощной), можно использовать его вместо воды. Количество жидкости регулируйте по желаемой густоте подливки.
Доведите подливу до кипения, добавьте лавровый лист, посолите и поперчите, добавьте копченую паприку. Тушите до мягкости говядины около 45 мин.
Попробуйте подливку на вкус и при необходимости добавьте еще соли или перца.
На тарелку выложите гарнир, сверху аккуратно полейте подливкой с говядиной. Блюдо можно украсить свежей зеленью (петрушкой или укропом).
Подавать подливу из говядины с мукой горячей при отсутствии гарнира можно со свежим хлебом, который отлично впитывает соус.

Говядина в густой подливе получается очень мягкой и нежной. Мясо в пикантном соусе с добавлением муки немного напоминает гуляш или даже бефстроганов, только под постным соусом. Вкус сочной говядины гармонично подчеркивают овощи (поджаренный репчатый лук и чеснок) и специи — подкопченная паприка и черный молотый перец. Подливка из говядины с мукой хороша сама по себе и прекрасно подойдет к любому гарниру — вареному рису, гречке, макаронам, картошке или картофельному пюре. Можно подать ее отдельно, предложив едокам свежие овощи в качестве сопровождения. Готовится блюдо просто, понятно. А выглядит подливка из говядины очень аппетитно.