Ингредиенты
- 395 г муки
- 200 г сахара
- 2 яйца
- 200 г творога
- 290 г сливочного масла
- 20 г ванильного сахара
- 1 кг слив
- 10 г кукурузного крахмала
- 10 г разрыхлителя теста
- цедра 1 лимона
- 5 г корицы
- щепотка соли
Инструкция
- Просеять 300 г муки, добавить разрыхлитель 100 г сахара и 200 г сливочного масла. Смешать ингредиенты до образования крошки. Добавить яйцо и быстро замесить тесто.
- Стол присыпать мукой и тонко раскатать тесто. Переложить тесто на смазанный маслом противень и сформировать бортики. Противень поставить на 30 минут в холодильник.
- Охлажденное тесто наколоть вилкой и выпекать 15 минут при температуре 200'С.
- Для начинки: смешать в блендере творог, 50 растопленного сливочного масла, 1 яйцо, 50 г сахара, ванильный сахар, 10 г крахмала, 20 г муки, цедру лимона. Выложить творожный крем на тесто ровным слоем.
- Сливы сливы промыть, разделить на половинки, удалить косточку, надрезать каждую половинку вдоль, но не до конца. Выложить сливы на пирог срезами вверх.
- Для посыпки: смешать 75 г муки, 50 г сахара, 10 г ванильного сахара, 1 ч. л. корицы и 40 г холодного сливочного масла. Пирог посыпать крошкой и выпекать 20 минут при температуре 200'C.
