Ингредиенты
- заливка: яйца 2-3 шт.
- сметана 250 г
- соль
- перец молотый
- шампиньоны свежие 500 г
- сыр твердый 300 г
- петрушка пучок
- куриное филе 2 шт.
- луковица 1 шт.
- перец молотый
- соль
- молоко 1 ст.
- мука 1 ст.
- яйца 2 шт.
- соль щепотка
- сахар 2 щепотки
- вода 1 ст.
Инструкция
- Готовим тесто для блинчиков. В миске смешать молоко, воду, сахар, соль, разбить 2 яйца, взбить венчиком.
- Всыпать постепенно муку, чтобы не было комочков.
- В самом конце влить растительное масло и размешать.
- Теперь можно выпекать блинчики.
- Тем временем готовим начинку для нашего пирога.
- Лук обжарить, добавить шампиньоны (шампиньоны помыть, порезать пластинками и обжарить в течение 15 мин.). Добавить мелко порезанное филе. Посолить и поперчить. Остудить. Сыр потереть на крупной терке. Петрушку мелко нашинковать.
- Теперь займемся заливкой: яйца разбить в чашку, посолить и поперчить. Взбить вилкой. Добавить сметану и снова взбить до однородного состояния. Собираем наш пирог: взять разъемную форму диаметром 18-20 см. Дно смазать маслом,(у меня пергамент) бока застелить пекарской бумагой. Застелить блины внахлест друг на друга, чтобы края свисали.Выложить немного начинки, присыпать зеленью и сыром, залить часть заливки. Накрыть блином, снова начинка, заливка и так до верха. Поднять свисающие края к середине. Смазать растопленным сливочным маслом. Запечь при температуре 180°С 40 мин. Снять кольцо и удалить бумагу. Приятного аппетита!
