Ингредиенты
- лук белый небольшой – 2 большие луковицы
- острый кетчуп – 2 ст.л.
- консервированные очищенные томаты кусочками – 2 банки
- свежие перчики чили – 2-3 шт. или по вкусу
- перец красный сладкий – 2 шт.
- зира – 1 ч.л.
- сыр швейцарский тертый – 100 г
- сушеный молотый чили – 1 ч.л.
- готовая красная фасоль – 1 стакан
- масло растительное – 3 ст.л.
- орегано сушеный – 1 ч.л.
- чеснок – 2 зубчика
- чипсы кукурузные – для подачи
- соль – по вкусу
- орехи кешью – 1 стакан
- сметана – для подачи
- шоколад (70% какао) – 30 г
- перец черный – по вкусу
Инструкция
- Сладкий перец смазать маслом, подпечь в духовке при 200 °С, затем снять кожицу, удалить сердцевину, мякоть крупно порезать.
- Чеснок и лук очистить, чеснок измельчить, лук нарезать перьями. Чили разрезать пополам, удалить семена, мякоть измельчить.
- В большой сковороде разогреть оставшееся масло, положить лук, чеснок, чили, сладкий перец, орехи и зиру. Готовить на среднем огне, пока лук на станет мягким.
- Добавить томаты вместе с соком, кетчуп, орегано, молотый чили и наломанный на кусочки шоколад. Перемешать, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и готовить 1 ч, до загустения.
- Затем положить промытую фасоль, приправить солью и черным перцем по вкусу. Готовить еще 15–20 мин. Подать, посыпав сыром, с кукурузными чипсами и сметаной.
