Ингредиенты
- Стейк из осетра
- Масло сливочное 60%
- Масло растительное рафинированное
- Укроп сушеный
- Соль
- Перец белый молотый
- Зелень
- Сметана 20% (средней жирности)
- Хрен сливочный
- Икра щучья
Инструкция
- Вымойте рыбу и обсушите бумажными полотенцами. Растопите сливочное масло, перелейте в миску, всыпьте сушеный укроп и белый перец, перемешайте. Положите стейки в объемную емкость, залейте растопленным маслом с укропом и перцем так, чтобы оно полностью покрывало рыбу. Оставьте мариноваться на 1 ч при комнатной температуре.
- Приготовьте соус. Положите в миску сметану, добавьте хрен и икру щуки, перемешайте до однородности.
- Разогрейте сковороду - гриль на сильном огне. Налейте в центр
- растительное масло, подождите 1–2 мин. Выложите стейки на сковороду-гриль, обжарьте по 2–3 мин с каждой стороны.
- Выложите стейки на блюдо, полейте соусом, украсьте икрой щуки и зеленью и подавайте.
