Салат с гребешком и овощами
Ingredients
- 3 ст. л. кунжутного масла
- 1 свежий морской гребешок
- 3 г свежего имбиря
- 20 г пасты мисо
- 15 г красного сладкого перца
- 20 г дайкона
- масло кунжутное
- 1 большой лист китайской капусты
- 2 г зелени кинзы
- 15 г аджики
- 15 г желтого сладкого перца
- 5 г белой части лука-порея
- сок лимонный
- Для острого соуса:
Instructions
- Все ингредиенты острого соуса соединить, перемешать до однородности. Гребешок посолить, поперчить, оставить на 10 мин. После этого гребешок нарезать вдоль и очень быстро, в течение 10 сек., обжарить во фритюре. Капусту, сладкий перец и лук-порей нарезать тонкой длинной соломкой. Дайкон нарезать тонкими кружочками.
- Подготовленные овощи положить в миску с холодной водой, оставить на 3 мин., затем откинуть на сито и дать стечь воде. Выложить овощи в глубокую тарелку. Кунжутное масло довести до кипения, полить им сверху овощи. Все хорошо перемешать, добавить гребешок, затем слегка сбрызнуть лимонным соком. При подаче салат выложить на сервировочную тарелку, посыпать зеленью и измельченным имбирем. Сверху добавить немного острого соуса.