Для домашнего ужина или обеда, можно приготовить вкусное блюдо из леща, нафаршировав его начинкой из кускуса, лука, яиц и зелени.
Ингредиенты
- лещ 1,5 кг
- кускус 3 ст. л.
- лук 1 шт.
- яйцо вареное 1 шт.
- вода (кипяток) 60 мл
- сушеные помидоры 2 щепотки
- масло растительное 2 ст. л.
- веточки укропа и петрушки 3 шт.
- сметана жирна 2 ст. л.
- приправа "Американский гриль"
- соль
- пажитник 1 щепотка
- имеретинский шафран 1 щепотка
- перец черный (мельница)
Инструкция
- Леща почистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры.
- По спинке сделать косые надрезы.
- Порезать лук и обжарить на растительном масле.
- Кускус залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 5 минут.
- Разрыхлить кускус вилкой, добавить имеретинский шафран.
- Затем обжаренный лук, порезанную зелень, перец, пажитник, сушеные помидоры.
- Добавить порезанное кубиками яйцо. Посолить. Перемешать.
- Леща смазать с двух сторон сметаной, посыпать приправой, немного посолить.
- Наполнить брюшко рыбы начинкой.
- Сколоть деревянными зубочистками или зашить.
- Форму для запекания застелить фольгой, положить рыбу. Разогреть духовку до 180 градусов.
- Запекать 35 мин., в конце можно увеличить температуру, дать рыбе подрумяниться.
- Переложить рыбу на блюдо. По желанию, украсить зеленью и свежими овощами. Приятного аппетита!
