Ингредиенты
- яйцо – 4 шт.
- творог мягкий – 900 г
- молоко – 3 ст. л.
- яйцо ( белок ) – 1 шт.
- сахар – 130 г
- вишня замороженная – 250 г
- мука – 2 ст. л.
- натертая лимонная цедра – 1 ч. л.
- сахар – 50 г
- свежие яичные желтки – 1 шт.
- мука – 175 г
- масло сливочное – 175 г
- натертая лимонная цедра – 1 ч. л.
Инструкция
- Приготовить тесто. Сахар взбить вместе с желтком и маслом, добавить муку и цедру, вымесить тесто, накрыть плёнкой и убрать на 30 минут в холодильник.
- Дно разъемной формы смазать и распределить часть теста по дну, наколоть вилкой, выпекать в предварительно разогретой до 200 °С духовке.
- Приготовить начинку. Творог растереть с сахаром. Добавить молоко, муку и взбить, добавляя по одному яйцу, цедру и белок. Вымесить до однородности.
- Испечённую основу остудить, распределить оставшееся тесто по бортикам формы, вылить немного творожной смеси, распределить равномерно по дну вишню, предварительно размороженную и обсушенную.Остальную смесь распределить поверх вишни.
- Выпекать первые 15 минут при температуре 240 °С, затем 30 минут при температуре 170 °C. Оставить пирог в выключенной духовке еще на 30 минут. Испеченному пирогу дать остыть и убрать на ночь в холодильник.
