Семифредо из рикотты с соусом из лесных ягод
Итальянский десерт семифредо из замороженной рикотты готовится проще и быстрее, чем обычное мороженое, и имеет более интересную консистенцию.
Ingredients
- 50 г карамелизированных лесных орешков
- пудра сахарная
- 10 мл свежих сливок
- сахар – 150 г
- 250 г сыра рикотта
- Для соуса:
- 30 г шоколада
- 30 г цукатов
- 300 г свежих лесных ягод (малина, ежевика, голубика)
- сок 1 лимона
Instructions
- Рикотту и сахар смешать в миске. Цукаты нарезать кубиками, орешки и шоколад растолочь в ступке. Сливки взбить венчиком. Измельченные цукаты, орешки с шоколадом и взбитые сливки добавить к сырной массе, перемешать. Полученную смесь выложить в контейнер для замораживания и поставить застывать в холодильник на 20–30 мин.
- Тем временем лесные ягоды (несколько штук оставить для украшения), сахарную пудру и лимонный сок смолоть в блендере до однородной консистенции. Перед подачей достать сырный десерт из холодильника, вынуть из формы, нарезать на порции. Полить ягодным соусом и украсить свежими ягодами.
Итальянский десерт семифредо из замороженной рикотты готовится проще и быстрее, чем обычное мороженое, и имеет более интересную консистенцию.