Абрикосовая настойка

0 Comment

Servings: 10

Prep Time: 120 hr

Cook Time: 30 min

Total Time: 120 hr 30 min

Calories: 179.30 ккал kcal/serving

P/F/C: 0.45 г.g / 0.05 г.g / 14.52 г.g

Ingredients

Абрикос
Водка
Сахар-песок

Instructions

Абрикосы переберите, промойте и обсушите салфетками. Разделите плоды на половинки и удалите косточки. Если абрикосы крупные, разрежьте половинки еще на 2–4 части.
Возьмите чистую и сухую литровую банку. Загрузите в нее кусочки абрикосов и залейте водкой. Плотно закройте банку пластиковой или металлической крышкой, в зависимости от конструкции горлышка, и поставьте в темное место на 5–7 дней.
Слейте настоявшуюся водку в бутылку через воронку и несколько слоев марли. Мякоть абрикосов отжимать не надо. Бутылку закройте и уберите в холодильник.
Напитанную алкоголем мякоть абрикосов оставьте в банке и засыпьте сахаром. Перемешайте, закройте крышкой и поставьте банку с абрикосовой мякотью на солнышко.
Выдержите «пьяные» абрикосы в сиропе несколько дней, а лучше неделю, в солнечном месте. Периодически встряхивайте. В итоге кусочки абрикосов совсем размякнут, часть превратится в пюре.
Налейте в абрикосовую массу немного настоявшейся водки из бутылки, перемешайте и процедите массу через несколько слоев марли. Очень деликатно отожмите, чтобы в отцеженный сироп попало как можно меньше мякоти.
Вылейте процеженный сироп в бутылку с абрикосовой водкой, закройте ее и выдержите еще несколько дней в темном прохладном месте. После этого настойку из абрикосов можно еще раз процедить — и готово!

Любители всяческих настоек знают, что абрикосовая настойка — одна из самых вкусных. Готовить ее можно по-разному. Даже трудно какой-либо рецепт назвать классическим и правильным, потому что домашняя настойка подразумевает наличие разных семейных традиций и секретов. Мы предлагаем приготовить абрикосовку, рецепт которой отличается простотой и относительной быстротой. Можно ли проще и быстрее? Разумеется: размять абрикосы с сахаром, залить водкой, потрясти, а через день отфильтровать и пить. Чем не настойка? А можно месяц настаивать в темном месте, потом еще несколько раз фильтровать и настаивать. Мы выберем золотую середину и уложимся в пару недель.