Рулетики из свинины с черносливом и грецким орехом

Инструкция

1. Нарежьте вырезку поперёк волокон ломтиками толщиной 7-8 мм. Накройте куски пищевой плёнкой и отбейте до толщины 3-4 мм.
2. Для маринада смешайте соевый соус, соль и перец. Залейте маринадом ломтики свинины, поставьте в холодильник на 1 час.
3. Залейте чернослив кипятком на 10-15 минут, затем обсушите. Измельчите его в блендере с грецкими орехами до состояния мелкой крошки. Это будет начинка.
4. Нарежьте лук мелкими кубиками, обжарьте на сковороде с маслом до золотистого цвета (2-3 минуты). Добавьте орехово-черносливовую массу, прогрейте ещё 1-2 минуты, снимите с огня и дайте немного остыть.
5. Крупно натрите сыр, добавьте к остывшей луково-ореховой массе, перемешайте.
6. Сформируйте рулетики. На каждый отбитый ломтик мяса выложите 1-2 столовых ложки начинки, равномерно распределите. Плотно сверните рулетиком.
7. Подготовьте три тарелки: с мукой, взбитыми яйцами и панировочными сухарями. Обваляйте каждый рулетик последовательно в муке, яйце и сухарях.
8. Разогрейте на сковороде оставшееся масло. Обжаривайте рулетики на среднем огне 7-8 минут, переворачивая, до золотистой корочки со всех сторон.
9. Выложите рулетики на салатные листья, украсьте половинками помидоров черри. Подавайте тёплыми.