Ингредиенты
- 100 г муки
- 70 г какао-порошка + 1 ч. л.
- 60 г темного шоколада
- 200 г сахара
- 160 г коричневого сахара
- 120 г сливочного масла, растопленного
- 60 мл растительного масла
- 3 больших яйца
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- 1/2 ч. л. соли
- 2 ч. л. ванильного экстракта
- 500 г ягодного ассорти
- 250 г маскарпоне
- 2–3 ст. л. меда
- 1 ч. л. тертой апельсиновой цедры
- мята для украшения
Инструкция
- Разогрейте духовку до 160 °С. Смажьте маслом глубокую форму диаметром 28 см, на дно положите круг из пергамента. Присыпьте бока и пергамент 1 ч. л. какао.
- В миске смешайте муку, какао-порошок, кукурузный крахмал и соль.
- В большой миске смешайте сахар, коричневый сахар, растопленное сливочное масло и растительное масло. По одному добавьте яйца, каждый раз хорошо размешивая массу до однородности. Вмешайте ванильный экстракт. Всыпьте мучную смесь и размешайте. Порубите шоколад мелкими кусочками и смешайте с тестом.
- Перелейте тесто в форму, разровняйте поверхность. Выпекайте 18–22 мин. Проверьте готовность деревянной палочкой. Остудите.
- Взбейте маскарпоне с медом и апельсиновой цедрой до получения воздушной массы.
- Смажьте корж кремом, немного не доходя до краев. Разложите ягоды и украсьте листочками мяты.
