Теплый салат с куриной печенью и яйцом-пашот
Для заправки можно использовать готовый бальзамический крем.
Ingredients
- мед – 1/2 ч. л.
- перец сладкий болгарский – 1/2 шт.
- салатный микс – ~50 г
- уксус бальзамический – 1-2 ч. л.
- перец черный – по вкусу
- яйцо свежее – 1 шт.
- горчица дижонская – 1 ч. л.
- масло оливковое – 2 ст. л.
- печень куриная – 2-3 шт.
- лук сладкий – 1/4 шт.
- помидоры черри – 3-4 шт.
- соль – по вкусу
Instructions
- Для приготовления салатной заправки смешать уксус, масло, горчицу и мед. Салатные листья нарвать руками, нарезать тонко лук и четвертинками помидоры. Салат, помидоры и лук смешать, посолить, заправить и выложить на тарелку.
- Куриную печень промыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками и быстро обжарить на раскаленной сковороде до румяности, в процессе обжарки посолить.
- Болгарский перец нарезать тонкой соломкой и пассеровать на сковороде до мягкости.
- Для приготовления яйца-пашот вскипятить воду, убавить огонь, аккуратно разбить яйцо и влить в кипящую воду (если яйца не очень свежие, в воду предварительно добавить 1 ст. л. уксуса), варить 3 минуты, вынуть шумовкой.
- На тарелку с подготовленными овощами выложить обжаренные печень и сладкий перец. Сверху положить яйцо-пашот, приправить свежемолотым черным перцем.
- Перед подачей яйцо-пашот надрезать.
Для заправки можно использовать готовый бальзамический крем.