Для зеленых салатов, авокадо, артишоков, а также для салатов из свежих овощей; с добавлением различных ингредиентов эта заправка используется как основа для более сложных соусов.
Ингредиенты
- 1 головка лука-шалота
- чеснок – 1 зубчик
- 1 ч. л. дижонской горчицы
- соль
- красный винный уксус или лимонный сок – 100 мл
- 250 мл оливкового масла
Инструкция
- Лук-шалот мелко порубить. Чеснок растереть с 2 щепотками соли в миске. Добавить уксус или лимонный сок, рубленый шалот, горчицу. Приправить солью и перцем по вкусу. Смесь хорошо взбить. Продолжая взбивать, влить оливковое масло.
