Бисквитный торт с вареной сгущенкой — что может быть вкуснее к чашечке чая? Такая выпечка пользуется большой популярностью у хозяек, а все почему? Ее приготовление не требует изысканных продуктов: мука, яйца, сахар, масло и вареная сгущенка — в этом незамысловатом наборе кроется секрет вкусного десерта. Бисквитный торт с густым сливочным кремом и орехами — ароматная домашняя выпечка, которая создаст уютную атмосферу, украсит любое семейное чаепитие или торжество и, конечно, порадует ваших близких и гостей.
Ингредиенты
- Мука пшеничная
- Сахар-песок
- Яйцо куриное
- Разрыхлитель теста
- Соль
- Сахар-песок
- Коньяк
- Вода
- Молоко сгущённое варёное
- Масло сливочное
- Грецкий орех
Инструкция
- Аккуратно отделите белки от желтков. Белки поместите в чашу миксера, добавьте щепотку соли и взбивайте на высокой скорости до тех пор, пока прозрачная масса не станет белой. Частями добавьте сахар, продолжая взбивать до состояния плотной массы.
- Не выключая миксера, по одному постепенно добавьте желтки. Взбивайте на высокой скорости до однородной, светлой и очень пышной массы. От того, насколько хорошо взбиты яйца, зависит воздушность бисквита.
- Просейте муку через сито в отдельную сухую миску. Добавьте разрыхлитель и хорошо перемешайте его с мукой. Смешанную с разрыхлителем муку частями добавьте в яично-сахарную массу и аккуратно вмешайте силиконовой лопаткой. При этом важно не осадить пышность яичной массы.
- Форму диаметром 22 см застелите пекарской бумагой. Удобнее всего использовать разъемную — из нее проще извлечь бисквит после выпечки. Аккуратно при помощи лопатки перелейте тесто в форму. Не приминайте его. Можно слегка постучать формой с тестом о стол, чтобы оно распределилось более равномерно.
- Разогрейте духовку до 170°С. Поставьте форму с тестом в разогретую духовку. Выпекайте бисквит 35–45 минут. Первые 20–25 минут не открывайте духовку. Контролируйте готовность деревянной шпажкой — она должна оставаться сухой.
- Готовый бисквит достаньте из духовки и дайте ему постоять 7–10 минут в форме. Затем аккуратно извлеките из нее и положите на решетку до полного остывания.
- Приготовьте сироп для пропитки. Налейте в маленькую кастрюлю коньяк, воду, добавьте сахар, перемешайте и поставьте на огонь. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите сироп 4–6 минут. Дайте остыть.
- Полностью остывший бисквит аккуратно разрежьте на 2 одинаковых по толщине коржа. Для этого есть специальные приспособления, но можно разрезать и длинным ножом, например, хлебным.
- Приготовьте крем. Для этого взбейте сливочное масло комнатной температуры в течение 3 минут. Затем частями добавляйте вареную сгущенку, продолжайте взбивать, пока крем не дойдет до состояния однородной массы.
- Коржи бисквитного торта пропитайте сиропом. Соберите торт. Один корж положите на блюдо или тарелку, нанесите на него чуть меньше половины крема. На крем положите второй корж. Оставшимся кремом обмажьте верх и бока. Отставьте на 20 минут.
- Очищенные грецкие орехи слегка обжарьте на сухой сковороде, дайте остыть и измельчите. Обильно посыпьте верх и бока торта орехами. Уберите торт в холодильник на 10–12 часов.
