Крем из тыквы

0 Comment

Servings: 1

Prep Time: 2 hr

Cook Time: 1 hr

Total Time: 3 hr

Calories: 2498.60 ккал kcal/serving

P/F/C: 23.55 г.g / 197.04 г.g / 167.73 г.g

Ingredients

Тыква
Сливки 30%
Масло сливочное
Яйцо куриное (желток)
Сахар-песок
Крахмал кукурузный

Instructions

Рецепт крема из тыквы предполагает использование заварной технологии. Но сначала нужно приготовить натуральное тыквенное пюре. Для этого подготовленную тыкву (вымытую и очищенную) нарежьте на небольшие кубики и запеките при 180ºC в духовке или в микроволновке. Превратите с помощью блендера в пюре. Если блендера нет, помните кусочки толкушкой.
Далее в небольшую кастрюльку с толстым дном поместите сахар, желтки, кукурузный крахмал и сливки. Перемешайте все продукты венчиком, добавьте тыквенное пюре.
Поставьте полученную смесь на средний или чуть ниже среднего огонь. При постоянном помешивании доведите ее до умеренного кипения и уварите до крупных пузырей и загустения.
Снимите кастрюльку с будущим кремом из тыквы с огня и перелейте в другую емкость, чтобы точно остановить процесс варки. Добавьте сливочное масло, хорошо если оно комнатной температуры. Перемешайте.
Накройте емкость с кремом пищевой пленкой в контакт. Остудите крем из тыквы со сливками — он должен стать комнатной температуры, а затем уберите в холодильник или, например, на балкон (в холодное время года).
Если остудить и охладить тыквенный крем нужно быстро, поставьте миску с ним на лед или в ледяную воду, которую будете периодически менять. Перемешивайте крем, чтобы остужался он равномерно. Готовый крем из тыквы применяйте для торта или выложите в креманки для подачи в качестве основного десерта.

Крем из тыквы со сливками можно использовать для прослаивания тонких коржей при изготовлении торта, наполнения заварных пирожных, в качестве дополнения к блинчикам, сырникам и оладьям или вообще — как самостоятельный десерт. Крем необычный, очень нежный, сливочный вкус в нем удачно сочетается со вкусом тыквы, поэтому используйте его если любите этот яркий оранжевый дар осени. Для приготовления крема берите только самые качественные продукты: натуральное сливочное масло 82,5%, сливки 33% и максимально сладкую тыкву. А хороший рецепт с фото у вас уже есть.