Ингредиенты
- половина среднего кочана китайской (пекинской) капусты
- 200 г замороженного зеленого горошка или кукурузы
- 1 красный сладкий перец
- 1 желтый сладкий перец
- 1 красный перец чили, по желанию
- 1 небольшая морковка
- 1 средняя луковица
- 3 зубчика чеснока
- 5–7 стеблей зеленого лука
- 4 см свежего корня имбиря
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1–2 ч. л. кунжутного масла
- растительное масло
- 0,5 ч. л. сычуаньского перца
Инструкция
- Сначала подготовьте все
- овощи. Очистите лук, морковь и чеснок. Нарежьте
- морковь тонкой соломкой,
- лук – средними перьями,
- чеснок измельчите. Нашинкуйте тонко капусту.
- Очистите имбирь
- и нарежьте тонкой короткой соломкой. Удалите
- у сладкого перца и чили
- сердцевину и перегородки.
- Нарежьте мякоть соломкой. Зеленый лук нарежьте
- наискосок кусками длиной
- 2 см.
- Нагрейте в воке или
- большой сковороде с толстым
- дном растительное масло, чтобы
- дымилось. Положите лук, имбирь
- и чеснок, через 20 сек. – морковь. Все время перемешивайте.
- Далее добавляйте через каждые 30 сек. последовательно:
- сладкий перец, зеленый лук,
- капусту, горошек или кукурузу.
- Посыпьте сычуаньским перцем,
- растирая его в пальцах. Готовьте все вместе, перемешивая,
- 2–3 мин.
- Добавьте соевый
- соус и кунжутное масло по вкусу
- и подавайте.
