Ананас в кляре

0 Comment

Servings: 10

Prep Time: 10 min

Cook Time: 15 min

Total Time: 25 min

Calories: 682.75 ккал kcal/serving

P/F/C: 4.41 г.g / 50.77 г.g / 50.94 г.g

Ingredients

Ананас
Масло растительное рафинированное
Сахарная пудра
Мука пшеничная
Сидр
Яйцо куриное
Сахар-песок
Разрыхлитель теста
Соль

Instructions

Отрежьте верхушку и нижнюю часть ананаса, поставьте фрукт
вертикально на доску и срежьте кожуру сверху вниз. Овощным ножом удалите
глазки. Нарежьте ананас кольцами толщиной 1 см и удалите сердцевину. Промокните
кусочки бумажным полотенцем и оставьте обсохнуть.
Для кляра в глубокой широкой миске смешайте муку, сахар,
соль и разрыхлитель. Сделайте углубление в муке и разбейте туда яйцо. Начните замешивать
тесто венчиком, постепенно вливая холодный сидр. По консистенции тесто для
кляра должно получиться как густая сметана.
В сковороде или широком сотейнике на сильном огне разогрейте
масло до 180 градусов. Чтобы проверить готовность, опустите кончик деревянной
шпажки в масло – от нее должны активно идти кипящие пузырьки. Разложите на тарелку
бумажные полотенца в 2-3 слоя.
При помощи двух вилок опустите кольца ананаса в кляр, дайте
тесту стечь немного и обжарьте по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого
цвета. Не кладите в сотейник больше 2-3 колец одновременно. Иначе масло
потеряет нужную температуру, кляр хуже обжарится и впитает слишком много жира.
Выложите кольца на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее
масло. Посыпьте жареные ананасы в кляре сахарной пудрой или подавайте их
теплыми вместе с шариком мороженого.

Жареный ананас в кляре – простой, но необычный десерт, который
порадует детей и взрослых. Это паназиатское блюдо обычно готовят на сковороде
или во фритюре. Кисло-сладкий вкус фрукта прекрасно гармонирует с поджаренным
тестом. Предлагаем вам приготовить кляр на основе сидра: благодаря алкоголю
корочка у жареного ананаса будет воздушной и хрустящей. По желанию добавьте в
тесто специи: мускатный орех, душистый перец, корицу, гвоздику, кардамон или
перец чили. Если ананас в кляре будут есть дети, то замените сидр на такое же
количество газированной минеральной воды. Свежий ананас можно заменить
консервированным: в этом случае важно тщательно обсушить кольца бумажными
полотенцами, иначе кляр будет стекать. Рекомендуем подавать ананасы в кляре теплыми,
чтобы насладиться хрустящей корочкой.