Суп с фрикадельками и клецками

Instructions

1. Очищенный картофель порежьте небольшими кубиками, переложите в кастрюлю, добавьте воду, посолите и доведите до кипения. Варите 10 минут. Пока картошка готовится, сделайте фрикадельки.
2. Лук очистите и мелко нашинкуйте. В глубокой миске смешайте фарш, половину лука, перец, соль и выдавите через пресс чеснок. Сформируйте влажными руками небольшие шарики.
3. В кипящий бульон бросьте лавровый лист, аккуратно опустите фрикадельки, варите еще 10 минут. Затем приступите к приготовлению зажарки и теста для клецок.
4. Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой — она придаст супу красивый и эстетичный вид. На разогретую сковороду влейте масло и отправьте овощи: оставшийся лук и морковь. Тушите до мягкости, а затем заправьте суп зажаренными овощами, и варите еще 5–7 минут.
5. В миске взбейте яйцо, добавьте муку и соль. Хорошо перемешайте. У вас должно получиться тесто, похожее по консистенции на густую сметану. Выкладывайте клецки в суп при помощи чайной ложки, заполняя ее наполовину.
6. Аккуратно перемешайте клецки и варите 3-4 минуты до их всплытия. Укроп и петрушку мелко порубите. Добавьте измельченную зелень в суп и досолите его по вкусу.
7. Суп с фрикадельками и клецками готов. Дайте ему настояться несколько минут и разлейте по тарелкам. Вы можете подать это ароматное первое блюдо, сдобрив большой ложкой сметаны.