admin
11 января, 2026

Чесночный крем-суп с шафраном

0 Comment
Servings: 4
Cook Time: 1 hr
Total Time: 1 hr
Calories: 280.00 ккал kcal/serving
P/F/C: 5.00 г.g / 22.00 г.g / 15.00 г.g

Ingredients

  • соль, перец
  • лавровый лист – 1 шт.
  • рис – 3 ст. л.
  • стебли черешкового сельдерея – 2 шт.
  • сухой херес – 2 ст. л.
  • куриный бульон – 1 л
  • сливочное масло – 85 г
  • луковицы – 2 шт.
  • сливки жирностью 9% – 125 мл
  • щепотка натурального шафрана
  • чеснок – 3 головки

Instructions

  1. Замочить шафран в 1 ст. л. горячей воды на 10 мин. Лук и чеснок очистить и измельчить. Чесночную шелуху сохранить. Сельдерей вымыть и нарезать небольшими кусочками. Рис промыть.
  2. В кастрюле растопить сливочное масло, добавить лук, чеснок, чесночную шелуху, сельдерей и лавровый лист. Накрыть крышкой и готовить на слабом огне 20 мин.
  3. Добавить херес, дать закипеть. Влить горячий бульон и шафрановый настой, приправить солью и перцем.
  4. Добавить рис. Варить 15 мин., затем удалить из супа лавровый лист и чесночную шелуху. Измельчить суп в блендере, после чего протереть через сито. Влить сливки и прогреть суп до нужной температуры.