Вместо маффинов можно испечь целый корж и прослоить его заварным шоколадным кремом. Цукини можно вполне заменить на кабачки: эти водянистые овощи придают пирогу влажность и сочность, отчего он долго не сохнет.
Ингредиенты
- 1 стакан муки с горкой
- 3/4 стакана сахара
- 120 г сливочного масла
- 70 г фундука
- 2 яйца
- 1 крупный цукини
- 50 г темного шоколада (60–70% какао)
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 пакетик ванильного сахара
- 1/2 ч. л. корицы
- сахарная пудра
- какао-порошок
- соль
Инструкция
- Цукини потрите на мелкой терке. Взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до достижения густой пышной массы. Добавьте ванилин, корицу, растопленное масло, молотые орехи, натертый шоколад и перемешайте лопаточкой. Положите также тертые цукини и перемешайте еще раз.Просейте муку с разрыхлителем и добавьте частями в яичную смесь, тщательно размешивая.
- Смажьте маслом небольшие формочки для маффинов и заполните их тестом примерно на 2/3. Поставьте в разогретую до 180°С духовку на 25–30 мин.Готовые маффины выложите на решетку и остудите. Перед подачей посыпьте их сахарной пудрой и какао.
