admin
11 января, 2026

Рассольник с грибами

0 Comment

Рассольник с грибами словно специально создан для тех, кто не особо жалует крупу в составе первых блюд, потому что за его густую текстуру отвечают только овощи. Однако это не просто грибной суп, а именно рассольник — с хорошим, насыщенным кисловатым вкусом. Блюдо получается очень сытным, поэтому его точно стоит взять на заметку всем соблюдающим пост, […]

Servings: 6
Cook Time: 1 hr
Total Time: 1 hr
Calories: 127.94 ккал kcal/serving
P/F/C: 4.32 г.g / 3.80 г.g / 18.70 г.g

Ingredients

  • Картофель
  • Огурец солёный
  • Гвоздика
  • Масло растительное рафинированное
  • Приправа универсальная
  • Огуречный рассол
  • Петрушка
  • Лук репчатый
  • Белые сушёные
  • Морковь
  • Петрушка (корень)
  • Лавровый лист

Instructions

  1. Подготовить грибы для рассольника. Замочить их в теплой кипяченой воде на 10 мин, затем откинуть дуршлаг, настой процедить. Положить грибы в кастрюлю, влить 1,5 л холодной воды и довести до кипения. Добавить очищенный корень петрушки и варить 10 мин., после чего корень петрушки удалить.
  2. Подготовить овощи для рассольника. Очистить картофель, морковь и лук. Нарезать овощи небольшими кубиками, так же нарезать соленые огурцы. Если вы купили огурцы с толстой грубой кожурой, их следует очистить.
  3. Разогреть в сотейнике растительное масло. Обжарить морковь и лук, 6 мин.
  4. Добавить обжаренные овощи в кастрюлю с грибами. Варить рассольник 4 мин.
  5. Положить лавровый лист и гвоздику, варить рассольник с грибами 5–6 мин.
  6. Всыпать нарезанный картофель и варить 10 мин. Добавить огурцы, рассол, грибной настой и универсальную приправу. Довести суп до кипения и сразу же снять с огня. Петрушку вымыть, обсушить, измельчить и добавить в суп. Рассольник с грибами перемешать и сразу же разлить по тарелкам.

Рассольник с грибами словно специально создан для тех, кто не особо жалует крупу в составе первых блюд, потому что за его густую текстуру отвечают только овощи. Однако это не просто грибной суп, а именно рассольник — с хорошим, насыщенным кисловатым вкусом. Блюдо получается очень сытным, поэтому его точно стоит взять на заметку всем соблюдающим пост, а также вегетарианцам и веганам. Только не упрощайте приготовление бульона: рассольник с грибами, конечно, можно сделать и с шампиньонами, но тогда вы лишите блюдо совершенно неповторимого аромата, а своих близких — приличной доли удовольствия.