Ингредиенты
- мозговая косточка 500 г
- топинад 20 г
- соль 1 г
- перец черный горошек 1 г
- гренка из бородинского хлеба 12 г
- твердый сыр 10 г
- базилик свежий 10 г
- оливковое масло 50 г
- куриный бульон 70 г
- хлеб 15 г
- кедровые орехи 10 г
Инструкция
- Топинад: сыр, базилик, оливковое масло, куриный бульон, чеснок, белый высушенный хлеб, кедровые орехи пробить в блендере до консистенции, чтобы можно было посыпать.
- Косточку посолить, поперчить, сверху выложить тонко нарезанный чеснок, тимьян. Запечь в духовке при 180 градусов в течение 15 мин.
- При подаче украсить гренками из бородинского хлеба (тонко нарезанный хлеб, подпеченный в духовке) и посыпать топинадом.
