«Коса» с лососем

Instructions

1. 1

   Тесто - опара.

2. 2

   Начинка: Отваривается лосось (прямо целым куском) в белом вине (или воде). Даем ему остыть. Снимаем кожу, убираем кости, вилкой разминаем в кашу.

3. 3

   Делаем бешамель из 250 граммов молока. Варим чуть подольше, чтобы получился густой устойчивый соус. Смешиваем остывший бешамель с лососем, в полученное пюре добавляем соль, перец, зелень (у меня в этот раз ее не было, но, честное слово, с зеленью вкуснее).

4. 4

   Раскатываем подошедшее тесто. Края нарезаем на ленточки.

5. 5

   Посередине выкладываем начинку.

6. 6

   Заплетаем косу. Технология плетения - на фото.

7. 7

   Даем расстояться, смазываем яйцом и ставим в горячую духовку (180 градусов) минут на 25-30.