admin
11 января, 2026

Салат со шпинатом и яйцом Далгу

0 Comment

Далгу – зеленый салат с яйцом – пришел к нам из дагестанской, а точнее – лакской, кухни. Традиционно в этот салат готовили весной, добавляя в него всю доступную разнообразную зелень и обязательный зеленый лук. Часто в салате использовали молодую крапиву и лебеду. Мы предлагаем вам приготовить Далгу с доступными в любое время года шпинатом, кинзой […]

Servings: 4
Cook Time: 25 min
Total Time: 25 min
Calories: 179.65 ккал kcal/serving
P/F/C: 10.95 г.g / 13.28 г.g / 3.47 г.g

Ingredients

  • Шпинат
  • Мята свежая
  • Кинза
  • Лук зелёный
  • Яйцо куриное
  • Сметана 18%
  • Соль
  • Перец чёрный молотый

Instructions

  1. Залейте яйца холодной водой, доведите до кипения и варите на среднем огне 7 мин. Остудите в холодной воде и очистите от скорлупы.
  2. Отделите от стеблей листья кинзы и мяты. Удалите жесткие стебли шпината. Мелко нарежьте всю зелень и сложите в миску.
  3. Два яйца разрежьте на четвертинки. Оставшиеся яйца разделите на желтки и белки. Белки нарежьте мелкими кубиками. Желтки разомните вилкой, смешайте со сметаной и белками, посолите и приправьте перцем.
  4. Получившуюся заправку выложите в миску с зеленью и аккуратно перемешайте. Выложите салат на блюдо, украсьте четвертинками яиц, поперчите и сразу подавайте к столу.

Далгу – зеленый салат с яйцом – пришел к нам из дагестанской, а точнее –
лакской, кухни. Традиционно в этот салат готовили весной, добавляя в него всю
доступную разнообразную зелень и обязательный зеленый лук. Часто в салате
использовали молодую крапиву и лебеду. Мы предлагаем вам приготовить Далгу с
доступными в любое время года шпинатом, кинзой и мятой. Часть яиц используйте в
заправке салат, остальные – для украшения. Сметану в заправке можно заменить на
другой плотный кисломолочный продукт, например, мацун.