Песочные кольца с орехами по ГОСТу
Песочные кольца с орехами по ГОСТу были очень популярны в советское время. Тогда их можно было найти повсеместно: от школьной столовой до театрального буфета. Нежное, рассыпчатое тесто с выраженным сливочным…
Instructions
-
1
За час до приготовления теста для песочных колец по ГОСТу выньте из холодильника 1 яйцо и необходимое количество сливочного масла. Они должны стать комнатной температуры.
-
2
В большую чашу разбейте яйцо, добавьте сливочное масло и сахарную пудру. Быстро смешайте их до однородности с помощью миксера. Если миксера нет, можно воспользоваться вилкой.
-
3
Отдельно просейте муку с разрыхлителем, добавьте соль, перемешайте. Введите сухие ингредиенты в масляно-яичную смесь. Очень быстро объедините миксером или вилкой, а затем руками соберите получившуюся массу в комок. Положите тесто в пакет или заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на полчаса.
-
4
Пока тесто охлаждается, очистите и на сухой сковороде слегка обжарьте арахис. Крупно порубите его ножом. Припылите стол мукой и раскатайте тесто в пласт 6-7 мм толщиной (удобно – между двух листов бумаги). Вырежьте кружки диаметром 8 см с помощью стакана или выемки с фестончатыми краями. Круглой выемкой диаметром 2 см вырежьте серединку.
-
5
Полученные колечки аккуратно, стараясь не испортить красивую форму, переместите на удобную доску подходящего размера, застеленную пергаментом, и уберите в морозилку на 20-30 минут.
-
6
Хорошо взболтайте вилкой желток. Достаньте подмороженные колечки. По очереди смазывайте каждую заготовку желтком с помощью кулинарной кисточки, а затем посыпайте измельченными орехами.
-
7
Выложите песочные кольца с орехами на застеленный пергаментом противень и выпекайте в разогретой до 200ºC духовке при мерно 12 минут до едва заметной румяности. В случае с этим десертом, лучше вовсе оставить тесто бледным, чем перепечь. Готовые кольца выньте, осторожно снимите с противня, остудите и наслаждайтесь вкусом детства!
Песочные кольца с орехами по ГОСТу были очень популярны в советское время. Тогда их можно было найти повсеместно: от школьной столовой до театрального буфета. Нежное, рассыпчатое тесто с выраженным сливочным вкусом, практически не тронутое румянцем, и ореховая посыпка сверху – в подавляющем большинстве случаев арахисовая – вот и весь состав десерта. Незамысловато? Да! Но как вкусно! Сегодня такие песочные кольца с арахисом по ГОСТу встречаются в продаже не так часто, но вы легко можете приготовить их самостоятельно на своей кухне. Такие колечки станут прекрасным дополнением к чаепитию, а еще их довольно удобно брать с собой в дорогу в качестве перекуса или угощения, ведь этот десерт не имеет скоропортящихся составляющих, таких как крем, свежие ягоды и пр.
