Ингредиенты
- молоко свежее или нестерилизованное – 2 л
Инструкция
- Молоко налейте в огнеупорный глиняный или чугунный эмалированный горшок, доведите до кипения на плите и поставьте в печь или разогретую до 120–160 °С духовку. Томите до появления коричневой пенки, 1–1,5 ч.
- Образовавшуюся пенку прижмите ложкой ко дну горшка. Таким образом за время топления притапливается 2–3 пенки.
- Выньте горшок из печи, закрыв крышкой, держите при температуре 70–90 °С
- (такую температуру можно поддерживать, перелив молоко в термос) 4–6 ч.
