Маффины с беконом и яйцом для завтрака — это замечательная альтернатива банальной яичнице. Готовятся совсем не сложно: замешиваете тесто для маффинов, добавляете в него предварительно обжаренный бекон, тертый сыр и мелко нарезанный зеленый лук, выкладываете в порционные формочки, делаете в тесте углубление и разбиваете в каждое целое яйцо. Остается лишь отправить маффины с яйцом и беконом в духовку и подождать 20 минут. А еще можно взять такую выпечку с собой на работу или в дорогу в качестве полезного и оригинального перекуса.
Ингредиенты
- Яйцо куриное
- Бекон
- Лук зелёный
- Сыр Чеддер
- Мука пшеничная
- Разрыхлитель теста
- Сода пищевая
- Кефир 2%
- Сметана 25% (классическая)
- Соль
- Масло растительное рафинированное
- Яйцо куриное
Инструкция
- Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте маслом 4 большие формочки для маффинов.
- Нарежьте бекон маленькими кубиками. Разогрейте сковороду, выложите бекон и обжарьте до золотистого цвета. Переложите на бумажное полотенце. Мелко нарежьте зеленый лук. Натрите сыр на терке.
- В первую миску просейте муку с содой и разрыхлителем, перемешайте.
- В другой миске смешайте кефир, сметану, соль, яйцо и растительное масло.
- Вылейте «влажную» смесь в сухую и быстро перемешайте. Добавьте бекон, сыр и зеленый лук.
- Выложите в формочки по 3 ст. л. теста, в центре сделайте углубление. Разбейте в эти углубления яйца. Распределите оставшееся тесто между формочками, выкладывайте аккуратно, чтобы не повредить яйцо.
- Поставьте формочки с маффинами в духовку и выпекайте 20 мин., до золотистого цвета. Готовые маффины оставьте в формочках на 5 мин., затем аккуратно достаньте из формочек. Подавайте маффины теплыми.
