Рулет «Снежная вершина» с лососем и сливочным сыром
Оригинальное, элегантное блюдо с контрастом текстур и вкусов: нежное филе лосося, кремовая начинка и хрустящая «шапочка» из пармезана. Выглядит эффектно, готовится несложно.
Ingredients
- Филе лосося
- Сыр сливочный
- Яйцо куриное
- Мука пшенная
- Сыр Пармезан
- Укроп
- Лимонный сок
- Соль
- Перец душистый
Instructions
- Нарежьте укроп, лосось.
- Взбейте яйца с солью и перцем.
- Всыпьте муку, перемешайте венчиком до однородности.
- Добавьте 2/3 укропа, перемешайте.
- Форму 25х30 см смажьте маслом, вылейте тесто.
- Выпекайте в духовке разогретой до 180°C 12-15 минут.
- Остудите бисквит. Для начинки
- смешайте сливочный сыр, укроп, лимонный сок.
- Перемешайте.
- На пищевой плёнке разложите бисквит,
- распределите начинку,
- выложите пластинки лосося в один слой,
- сверните рулет,
- заверните в плёнку
- и отправьте в холодильник на 2 часа.
- Достаньте рулет, снимите плёнку.
- Верх и бока смажьте тонким слоем сливочного сыра (это поможет Пармезану «прилипнуть»).
- Посыпьте тёртым Пармезаном, слегка прижимая рукой.
- Острым ножом нарежьте на порции толщиной 2-3 см.
- Выложите кусочки на блюдо, украсьте веточками укропа и лимонными дольками.
- Подавайте охлаждённым как закусочный рулет или дополнение к праздничному столу.
Оригинальное, элегантное блюдо с контрастом текстур и вкусов: нежное филе лосося, кремовая начинка и хрустящая «шапочка» из пармезана. Выглядит эффектно, готовится несложно.