Это блюдо подают как теплым, так и холодным,но при условии, что оно готовилось без фарша. С фаршем подают только в горячем виде.
Ингредиенты
- 2-3 небольших кабачка
- 1 крупная луковица
- 2 больших помидора
- 1 ст.л. томатной пасты
- 2-3 ст.л. риса типа басмати (или булгура)
- 2-3 веточки укропа
- 1 ч.л. сухой мяты или 2 веточки свежей
- красный перец в хлопьях
- свежемолотый черный перец
- соль
- оливковое масло
- 150 мл. кипяченой воды
- густой натуральный йогурт
- 2 дольки чеснока (по желанию)
Инструкция
- Срежьте овощечисткой кожицу у кабачков, разрежьте их пополам, потом каждую половинку, разрежьте вдоль, а затем на кусочки примерно 2 см. шириной.
- Лук и помидоры нарежьте мелко, так же измельчите укроп, петрушку и чеснок. Промойте рис или булгур
- В йогурт добавьте чеснок и хорошо перемешайте, йогурт должен настояться.
- В большом сотейнике разогрейте масло, обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте нарезанные помидоры и томатную пасту, перемешайте.
- Примерно через 5 минут добавьте рис (или булгур ), перемешайте, посолите и примерно через 3 минуты выложите в сотейник нарезанные кабачки,
- Проверьте соль, если необходимо, то добавьте еще.
- Налейте воду, убавьте огонь до минимального, накройте сотейник крышкой и тушите примерно 25 мин. или до готовности риса.
- • Кабачки не должны развалиться! Рис не должен превратиться в кашу.
- • Если вы решили готовить без риса, то просто пропустите эту опцию.
- • Если готовите с фаршем, то перед тем, как добавить помидоры, выложите фарш, обжарьте его и только после этого добавляйте помидоры, салчу и кабачки. Не забудьте кумин!
- Когда рис и кабачок будут готовы, уберите сотейник с плиты.
- Добавьте петрушку, укроп и перец (черный и красный).
- Если используете сухую мяту, то посыпьте ею блюдо уже при подаче.
- Подавайте с чесночным йогуртом.
