Постный шоколадный пирог с вишневым муссом
Постный шоколадный пирог с вишней — настоящий кондитерский шедевр, который по достоинству оценят не только постящиеся и убежденные веганы, но и люди, которые никогда и ни в чем себе не…
Instructions
-
1
Подготовьте все ингредиенты для постного шоколадного
-
2
пирога. Муку просейте в миску. Добавьте сахар, какао-порошок, соду, ванилин и
-
3
соль. В сухую смесь влейте лимонный сок, растительное масла, воду и тщательно
-
4
перемешайте.
-
5
Дно разъемной формы диаметром 20 см застелите бумагой
-
6
для выпечки. Вылейте приготовленное тесто в форму. Выпекайте 40–50 минут при
-
7
температуре 180 °C.
-
8
Выложите пирог на решетку и дайте остыть. Затем горизонтально срежьте верхнюю
-
9
корку и с помощью столовой ложки выберите мякиш, оставляя стенки целыми. Раскрошите
-
10
его.
-
11
Приготовьте мусс. В сотейник влейте 200 мл воды.
-
12
Добавьте 150 г вишни (оставшейся дайте оттаять) и доведите до кипения. Варите 1
-
13
минуту, затем протрите через сито в ковшик. Добавьте в пюре сахар и доведите до
-
14
кипения. Слегка перемешивая венчиком, всыпьте тонкой струйкой манную крупу.
-
15
Варите на слабом огне 15 минут. Помешивайте постоянно, чтобы вишневая масса не
-
16
пригорела. Дайте остыть и взбивайте миксером 10 минут (она увеличится минимум в
-
17
два раза и посветлеет). Агар-агар залейте 50 мл воды, оставьте на 5 минут, затем
-
18
доведите до кипения. Варите 2 минуты, влейте в вишневую массу и перемешайте.
-
19
Вишню и раскрошенный мякиш пирога добавьте в вишневый
-
20
мусс. Быстро и осторожно перемешайте. Сделать это необходимо до тех пор, пока
-
21
мусс не застыл, так как агар «схватывает» ингредиенты очень быстро.
-
22
Наполните основу постного шоколадного пирога (дно со
-
23
стенками) вишневым муссом. Накройте оставшейся «крышкой» и слегка прижмите ее,
-
24
чтобы начинка немного уплотнилась.
-
25
Для глазури в ковшике соедините сахар, воду и какао-порошок.
-
26
Нагрейте на среднем огне до получения массы однородной консистенции. Всыпьте
-
27
шоколад. Тщательно перемешайте и снимите с огня. Залейте глазурью верх пирога.
-
28
Оставьте на 2 часа в прохладном месте, затем можно убрать в холодильник.
Постный шоколадный пирог с вишней — настоящий
кондитерский шедевр, который по достоинству оценят не только постящиеся и
убежденные веганы, но и люди, которые никогда и ни в чем себе не отказывают.
Нежнейшая текстура и изысканный вкус поражает всех, кто пробовал это лакомство.
Что неудивительно, ведь сочетание шоколада и вишни давно считается поистине
королевским. Основа пирога выпекается в духовке, после чего ей следует дать
остыть. Далее срезаем горизонтально верх, вынимаем мякиш и соединяем с
роскошным муссом, который мы готовили, пока корж «отдыхал». Затем возвращаем
«крышечку» на пирог, покрываем глазурью и даем начинке загустеть. Помните, что
агар отлично «работает» и при комнатной температуре, но лучше дать постному шоколадному пирогу с вишневым муссом постоять
в холодильнике. Подробный рецепт ждет вас ниже.
