Теплый картофельный салат с горошком и мятой
Теплый салат из сезонных овощей можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к припущенной рыбе.
Ingredients
- 500 г мелкой молодой картошки
- 1 большая красная луковица
- 150 г свежего зеленого горошка
- 50 г бекона или копченой грудинки (по желанию)
- 10-15 листочков свежей мяты
- соль и свежемолотый черный перец
- 4-5 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 ч. л. лимонной цедры
- 1 ч. л. коричневого сахара
Instructions
- Картошку очень хорошо вымыть и сварить «в мундире» до готовности, лучше на пару.
- Приготовить заправку из 3-4 ст. л. оливкового масла, лимонного сока, цедры, ½ ч. л. коричневого сахара, соли и перца.
- Вареный картофель разрезать дольками на четыре части (не очищая). Выложить в салатник, заправить и аккуратно перемешать, оставить на 10 минут.
- Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить в оливковом масле, посыпав оставшимся сахаром. Горошек отварить на пару 5-7 минут, он должен быть слегка недоваренным. Мяту мелко нарезать.
- В салатник добавить обжаренный лук и отваренный горошек. Перемешать. Посыпать мятой и подавать.
Теплый салат из сезонных овощей можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к припущенной рыбе.