Ингредиенты
- 4 больших крепких помидора
- 4 яйца
- 1 ст. л. тертого пармезана
- 6–8 листьев салата ромен или 30 г руколы
- 1 зубчик чеснока
- маленький пучок петрушки
- 100 мл оливкового масла «экстра вирджин»
- соль, свежемолотый черный перец
Инструкция
- Приготовьте соус песто. Нарвите листья салата ромен небольшими кусочками. Очистите чеснок. Нарежьте петрушку. Положите ромен, чеснок, петрушку, пармезан, соль, перец и оливковое масло в чашу блендера и измельчите.
- Разогрейте духовку до 180°С. Срежьте верх у помидоров. При помощи чайной ложки аккуратно выньте мякоть и семена.
- Выложите помидоры в форму, застеленную бумагой для выпечки. В каждый помидор положите песто.
- Разбейте яйцо в маленькую мисочку и аккуратно перелейте в помидор. Посолите и поперчите. Наполните оставшиеся помидоры. Поставьте форму в духовку и запекайте 20–25 мин., пока яйцо не схватится. Подавайте блюдо горячим.Это блюдо может стать и легкой закуской. Попробуйте взять небольшие помидоры и перепелиные яйца.
