Ингредиенты
- бараньи ребрышки – 500 г
- молодой чеснок – 4 головки
- масло растительное – 75 мл
- гвоздика бутоны – 2 шт.
- зира – 0,5 ч.л.
- пучок петрушки
- кориандр молотый – 0,5 ч.л.
- черный перец (горошины) – 10 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- соль
Инструкция
- Лук очистить, мелко нарезать. Петрушку вымыть, обсушить и измельчить. Черный перец, гвоздику и зиру истолочь в ступке пестиком.
- В большой миске смешать лук, петрушку, измельченные пряности, соль и растительное масло.
- Ребрышки вымыть, срезать излишки жира, выложить в миску с маринадом, перемешать. Накрыть и оставить в теплом месте на 30–40 мин.
- Головки молодого чеснока вымыть, обсушить и разрезать вдоль пополам. Слегка посолить и поперчить.
- Ребрышки слегка отряхнуть и переложить в форму для запекания. Поставить в духовку и готовить при температуре 220°С 15 мин.
- Добавить чеснок в форму с мясом и готовить при той же температуре еще 10 мин.
