Ингредиенты
- 400 г густого натурального греческого йогурта или катыка
- 5 яиц
- 100 г сахара
- 3,5 ст. л. муки
- сок и цедра 1 лимона
- цедра и сок 1 апельсина
- 2 ст. л. лимонного сока
- 250 г сахара
Инструкция
- Для сиропа смешать сахар со 120 мл воды, лимонным и апельсиновым соком и цедрой. Довести до кипения, варить 5 мин. Остудить, поставить в холодильник на 1 ч.
- Тем временем для пирога отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром в пышную светлую пену. Отдельно взбить в пену белки. Добавить в желтки муку, затем йогурт, цедру и лимонный сок, перемешать до однородности, аккуратно соединить с белками.
- Переложить тесто в смазанную маслом форму и выпекать в разогретой до 180 °С духовке 50–60 мин. Верх готового пирога должен быть коричневым. Подавать горячим или остывшим, с сиропом.
