admin
11 января, 2026

Курт

0 Comment

На любом узбекском базарчике, большом городском или крошечном придорожном, продают маленькие сухие соленые шарики белого цвета. Это знаменитый курт, популярностью с которым не сравнится ни один продукт. Курт – это и лакомство, и закуска, и основа для соуса. С приготовлением курта вы легко справитесь. Всего-то и нужно: сузьма, соль, кусок марли и подходящее место для […]

Servings: 4
Prep Time: 72 hr
Cook Time: 20 min
Total Time: 72 hr 20 min
Calories: 67.37 ккал kcal/serving
P/F/C: 2.37 г.g / 2.70 г.g / 3.63 г.g

Ingredients

  • Сузьма
  • Соль
  • Перец чили Росагропром красный молотый

Instructions

  1. При приготовлении сузьмы выдерживайте ее в подвешенном состоянии не менее 24 ч, чтобы она стала посуше.
  2. Добавьте в сузьму соль и перец. Тщательно вымесите.
  3. Скатайте из сузьмы шарики, постояно смачивая руки в воде.
  4. Выложите шарики на разделочную доску на некотором расстоянии друг от друга. Немного подсушите.
  5. Накройте шарики марлей и уберите в проветриваемое место на 3–5 дней.

На любом узбекском базарчике, большом городском или крошечном придорожном, продают маленькие сухие соленые шарики белого цвета. Это знаменитый курт, популярностью с которым не сравнится ни один продукт. Курт – это и лакомство, и закуска, и основа для соуса. С приготовлением курта вы легко справитесь. Всего-то и нужно: сузьма, соль, кусок марли и подходящее место для сушки. Существует два варианта высушивания курта: на солнце и в тени. В любом случае, это место должно хорошо проветриваться. На солнце курт дойдет до готовности быстрее и получится более сухим и твердым, в тени провисит дольше, но выйдет мягче и нежнее.