Самый простой грибной суп

Instructions

1. Шампиньоны оботрите влажной тряпочкой и обрежьте загрязненные участки на ножках. При необходимости вымойте грибы, но аккуратно, чтобы они не впитали в себя лишнюю влагу.
2. Грибы мелко порубите ножом. Можно воспользоваться блендером или кухонным комбайном, но не превращайте грибы в кашу — они должны быть именно нарезаны мелкими кусочками.
3. Картофель тщательно вымойте, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Белую часть лука-порея разрежьте пополам и промойте от песка в тазике. Затем мелко нашинкуйте.
4. Доведите до кипения в кастрюле бульон или воду, положите в нее нарезанный лук-порей и картофель. Снова доведите до кипения и варите на сильном огне 5 минут.
5. Добавьте в кастрюлю грибы и варите еще 7–10 минут после закипания, не уменьшая огонь. Тем временем очистите чеснок, раздавите плоской стороной лезвия ножа и измельчите.
6. Пока варятся грибы с картофелем и пореем, займитесь сливками. Влейте их в сотейник, добавьте сушеный тимьян и измельченный чеснок и доведите до кипения на другой конфорке.
7. Когда картофель станет мягким, взбейте картофельно-грибную массу погружным блендером, постепенно подливая горячие сливки с тимьяном и чесноком. Посолите и поперчите грибной суп по вкусу и подавайте.