Макароны с грибами и курицей без сливок — отличный вариант для тех, кто следит за фигурой, но не хочет отказываться от вкусной еды. Соус в этом рецепте получается нежирным, но очень аппетитным и ярким по вкусу. Если макароны с филе курицы и грибами будут есть дети, замените белое вино в рецепте бульоном или водой. Вместо свежих грибов можно использовать замороженные — их не нужно предварительно размораживать, достаточно немного дольше обжарить, чтобы испарилась лишняя влага. Макароны с курицей и грибами на сковороде готовятся очень просто, хотя и потребуют немного времени для готовки, но результат обязательно вас порадует — обязательно попробуйте!
Ингредиенты
- Куриное филе
- Макароны отварные
- Шампиньоны свежие
- Лук репчатый
- Чеснок
- Тимьян (чабрец)
- Сыр твердый
- Вино белое сухое
- Томатная паста
- Масло растительное рафинированное
- Соль
- Перец чёрный молотый
- Петрушка
Инструкция
- Поставьте на плиту большую кастрюлю, налейте в неё 2 литра воды и добавьте 1 чайную ложку соли. Доведите воду до кипения. Отварите макароны на пару минут меньше, чем указано на упаковке. Отлейте полстакана воды из-под макарон — она пригодится для соуса. Остальную жидкость пока оставьте в кастрюле.
- Приготовьте соус. Шампиньоны вымойте холодной водой. Лук и чеснок очистите. Петрушку и тимьян вымойте и просушите бумажными полотенцами. Лук нарежьте маленькими кубиками, чеснок и петрушку измельчите. Грибы разрежьте пополам, а затем на тонкие ломтики.
- Срежьте с куриной грудки жир и нарежьте филе на тонкие полоски шириной 1 сантиметр. Твердый выдержанный сыр натрите на мелкой терке. Поставьте на плиту большую сковороду и налейте на нее 1 столовую ложку растительного масла. Включите максимальный нагрев.
- Положите на сковороду половину куриного филе и обжарьте по 2-3 минуты с каждой стороны. Щипцами или ложкой переложите кусочки на тарелку, затем обжарьте вторую половину курицы и выложите на тарелку.
- Влейте в сковороду 1 столовую ложку растительного масла, добавьте шампиньоны и обжарьте их в течение 5 минут. Помешивайте, из грибов выделится сок, он должен испариться. Добавьте на сковороду лук и тимьян, готовьте еще 3-4 минут, помешивая. Положите в сковороду чеснок и петрушку, жарьте еще 1-2 минуты.
- Верните на сковороду кусочки курицы, добавьте томатную пасту, горчицу, перемешайте и обжарьте в течение 3 минут. Влейте к соусу белое вино и готовьте еще 3 минуты, алкоголь должен выпариться. Удалите веточки тимьяна.
- Налейте в сковороду воду от пасты, посыпьте тертым сыром и готовьте 3-5 минут, помешивая. Попробуйте соус по вкусу и досолите при необходимости, затем поперчите.
- Слейте воду с макарон и переложите их в сковороду. Перемешайте макароны с курицей и грибами и готовьте еще 1-2 минуты. Затем сразу подавайте к столу! По желанию украсьте мелко нарезанной петрушкой.
