Цукини и лайм — не такие частые участники выпечки, а напрасно! Этим рецептом можно начать восстановление этой несправедливости.
Ингредиенты
- Мука пшеничная
- Цукини
- Яйцо куриное
- Сахар коричневый
- Кедровые орехи
- Цедра лайма
- Лаймовый сок
- Масло ореховое
- Разрыхлитель теста
- Сахар ванильный
- Соль
- Масло сливочное
- Сахарная пудра
- Лаймовый сок
Инструкция
- Просейте муку с разрыхлителем и солью. Перемешайте с сахаром, ванильным сахаром и цедрой. Добавьте ореховое масло и яйца и тщательно все перемешайте венчиком или миксером.
- Цукини натрите на терке. Добавьте в тесто натертый цукини, лаймовый сок и орехи. Все тщательно перемешайте вилкой.
- Тесто выложите в смазанные маслом формы для маффинов (если у вас силиконовые формы, их смазывать необязательно). Выпекайте на средней полке разогретой до 180 °С духовки 30–35 мин. Готовые кексы на 10 мин. оставьте в форме, затем выньте и остудите на решетке.
- Если вы хотите покрыть кексы глазурью, смешайте сахарную пудру и лаймовый сок в густую массу. Покройте глазурью остывшие кексы и оставьте застывать примерно на 1 ч.
